Retete

Portocala, desert şi ingredient în mâncăruri

De regulă, portocalele mici sunt mai zemoase. Coaja răzuită a fructului este folosită la prăjituri, dulceţuri etc. Pot fi depozitate la temperatura camerei, o săptămână, iar la frigider, mai mult. Din cele mai zemoase se produce...

Meniul săpătămânii - 4 martie 2010

Ingrediente: 1 ceapă, 2 cartofi, 1 roşie, 1 morcov, 1 ardei gras, o vânătă, un dovlecel, delikat, pătrunjel verde, o lingura ulei şi 4-5 linguri digesta (un extras de porumb, de la plafar). Preparare: Se călesc puţin ceapa, morcovul...

Meniul săptămânii - 25 februarie

Ciorba de pui a la grec Ingrediente: 1 kg pui, 3 morcovi, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 ţelină, 3 cepe, 100g orez, 250 g smântână, 3 gălbenuşuri, 1 l borş, 1 legătură de pătrunjel, 1 legătură de leuştean, ulei, sare....

Sparanghelul, o legumă pentru gusturi rafinate

Este de preferat să fie preparat în ziua în care a fost cumpărat, dar poate fi păstrat şi 3-4 zile în frigider (în folie de plastic închisă bine). Pe piaţă se găseşte şi sparanghel conservat sau congelat....

Broccoli - gustos şi sănătosBroccoli

Broccoli este format dintr-o mulţime de flori cărnoase, de obicei colorate în verde, aranjate în mănunchiuri, mai puţin compacte comparativ cu cele de conopidă, folosite la prepararea diferitelor mâncăruri: salată cu ulei de...

Ciorba, nelipsită de la masa de prânz

Borş din măruntaie de pui Ingrediente: ficăţei de pasăre, pipote, spatele, aripile, inima, gâtul de pasăre 2 cepe 1 ardei gras 2 morcovi 3 roşii decojite leuştean verde 1 pahar smântână 1 ou sare 1...

Meniul săptămânii - 4 febraruie 2010

Ingrediente: 30 g unt, 300 g cremă de brânză cu pătrunjel, felii de pâine toast (sau baghetă), o bucată somon afumat, câteva frunze de salată verde. Preparare: Tăiem feliile de pâine toast în patru,...

Lămâia - gust răcoritor şi aromă delicată

Lămâiul - unul din cei mai vechi pomi fructiferi cultivaţi - este originar din India. Un fruct sănătos trebuie să fie tare şi greu, cu o coajă galben aprins şi uşor lucioasă. Petele verzi de pe coajă indică o aciditate...

Meniul săptămânii - 28 ianuarie 2010

Preparare: Se iau cartofii, se curăţă şi se rad pe răzătoarea mică, până se obţine o pastă. Se adaugă sarea, ouăle şi se amestecă toate ingredientele. Se ia un pumn de brânză de la burduf şi se amestecă de asemenea în...

Peştele - sănătos şi delicios!

Este de preferat să consumi peşte proaspăt, dar poţi apela şi la peştele congelat. Atenţie însă, niciodată nu-l recongela! Când cureţi peştele, acesta nu se ţine în apă în timpul eviscerării; se curăţă „pe uscat”,...

MAGGI Borş propune o nouă reţetă pentru ciorba românească

Fie că este doar din legume sau conţine şi carne, ciorba este aproape nelipsită din meniul săptămânal. Pentru a aduce un plus de savoare acestui fel de mâncare preferat în familiile din România, Maggi a lansat de curând noul MAGGI Borş...

Meniul săptămânii - 14 ianuarie

Ingrediente: 400 g de fasole boabe, o ceapă, 2 morcovi, 2 rădăcini pătrunjel, 2 foi de dafin, 300 g de ciolan afumat, bulion, sare, verdeaţă. Preparare: Fasolea se alege şi se pune la înmuiat cu o seară înainte. A doua zi se schimbă...

Dovleacul, răsfăţul culinar al iernii

Dovlecii dulci, cu mai multă pulpă şi mai uşor de preparat, pot fi consumaţi copţi sau sub formă de plăcintă; cruzi şi raşi în salate cu conopidă, roşii, castraveţi, condimente; înăbuşiţi în supe sau ca garnitură. Supelor de...

Meniul săptămânii - 7 ianuarie 2010

Ingrediente: 2 morcovi, câte o rădăcină păstârnac şi de pătrunjel,, ½ kg carne tocată (amestec porc + vită), 1 ceapă, 2 ouă, pesmet, sare, piper, bulion, frunze de leuştean. Preparare: Fierbi mai întâi...

Caperele - gust fin şi aromă delicată

Caperele proaspete se pot cumpăra din piaţă. Conservate în apă cu sare sau oţet, rezistă şi un an. În gastronomia actuală, caperele se folosesc mai ales în sosuri, fie reci, fie calde - sosul tartar, remoulade, sosul italian de roşii -...

Briose cu ciocolata moale in interior

INGREDIENTE: - 200 g unt - 200 g ciocolată amăruie - 200 g zahăr brun - 4 ouă întregi - 4 gălbenuşuri - 200 g făină - esenţă de rom Mai trebuie puţin unt şi pu dră de cacao pentru uns formele. Pentru...

Seara de Revelion - un regal culinar!

în noaptea de Anul Nou putem aborda un meniu puţin mai sofisticat: ouă umplute, pastramă de porc, rulouri cu parmezan şi rozmarin; icre proaspete de peşte; ciorbă de crap cu smântână (ciorbă de potroace acră); curcan...

Delicii pentru zilele magice ale Crăciunului

Vă propunem un meniu din mâncăruri specifice acestei sărbători - bucate tradiţionale făcute în casă: caltaboşi calzi, lebăr, tobă, piftie de porc, cârnaţi de casă; ciorbă de potroace (sau supă de găină cu găluşte);...

Meniul săptămânii - 10 decembrie

Ingrediente: 300 g telemea, 75 g făină, 2 ouă, 1 cană cu lapte, 1 lingură unt, ulei, sare, chimen. Preparare: Se încălzeşte laptele cu puţină sare. Când este cald, se adaugă şi untul să se topească. Se toarnă făina în...

Toast cu pui rece şi sos de iaurt

Partea cea mai bună a unui sandwich e că poţi pune în el ce vrei, ce ai la îndemână. Eu am folosit pui rece, nişte caşcaval, puţin kaiser şi ciuperci proaspete. (foto 1) Pentru că toasturile nu-s extrem de suculente (unele nu-s deloc suculente) şi pentru că puiul este destul de sec, mai ales dacă-i rece, le-am...

continuare