Gabriel Cotabiţă: „Numai pentru o femeie aş fi putut să mă las de muzică“

Revista Felicia va ofera:

RSS

Alte rss-uri

Miss Bucuresti

Antena3

Romantic FM

GOOD FOOD

in Gastronomie pe 28 Decembrie 2011, 22:27 1 Comentariu Tipareste

Ingrediente:

-    1 curcan de 5 kg (ar fi fost bun și unul mai mic, dar n-am găsit) pe care l-am făcut la grill (sub capac, deci poate fi făcut și la cuptor)
-    1 portocală, 1 lămâie
-    ½ ceapă, câțiva căței usturoi, arpagic
-    1 lingură de unt
-    rozmarin, coriandru, scorțișoară

Citeste si ...

Pentru un meniu sănătos, în curcan am pus o clementină (putea fi o portocală, firește), o lămâie, o jumătate de ceapă, câțiva căței de usturoi și niște rămurele de rozmarin. Pentru aromă.

Am făcut apoi o pastă dintr-o lingură de unt, o linguriță de coriandru, o linguriță de cozi de arpagic tocate, o linguriță de frunze de rozmarin, două pișcături de sare și una de piper. Am vârât pasta între pielea de pe pieptul curcanului și carne (forțați puțin, se va desprinde), tot pentru aromă.

Am “tapetat” curcanul cu felii de măr, pentru a-l proteja.

Am ținut curcanul sub capacul grătarului cu gaz, patru ore și jumătate, la 150-160 de grade Celsius. Sigur, l-am pus într-o tavă care să permită acumularea grăsimii și a vinului cu care am stropit curcanul constant. În tavă, am pus și trei batoane de scorțișoară.

După ce a fost copt curcanul, l-am transferat pe un platou, iar sosul, cu feliile de măr în el, a fost pasat cu blenderul până la omogenizare. L-am folosit pentru a-l turna peste curcan, la servire.
Sosul și curcanul s-au înțeles perfect, iar musafirii au fost încântați de rezultat.
Să fiți sănătoși!

Pe Adi Hădean îl găsiți pe www.adihadean.ro, e-mail contact@adihadean.ro .
Pentru mai multe detalii:

http://www.adihadean.ro/2011/01/curcan-cu-sos-de-mere-%C8%99i-vin/

Ti-a placut acest articol? Aboneaza-te la newsletter si saptamanal te vom tine la curent cu cele mai importante informatii!

Taguri: curcan, retete Revelion, curcan cu mere, dieta, retete sanatoase, meniu Revelion

Comentarii (1)

Scris de Delia pe 29.12.2011 la 13:39

Buna ziua. Va multumesc pentru ca puneti mereu retete sanatoase. E foarte greu sa ai un meniu delicios dar sa nu fie din porc sau cu multe grasimi sau prea prajit. Cu siguranta o s afac curcan de revelion, mi-ati dat o idee buna.

Adauga comentariu:

Şniţel milanez

Ingrediente un cotlet un ou bătut pesmet sare unt sau ulei pentru fript Cotletul milanez este de două feluri: cel în formă de urechi de elefant, adică felii subţiri şi mari de carne, care în timpul frigerii se strâng şi se mototolesc un pic. Şi cotlete cu os sau mai bine...

continuare