Gastronomie

Vino la masă cu Good Food la GoodWine!

Te aşteptăm cu un meniu mai modern şi mai colorat: am înlocuit friptura de miel cu tagine marocană cu cartofi dulci şi curmale, drobul cu pâté fin cu salvie şi stafide, cât despre pasca cu brânză,...

Toast cu pui rece şi sos de iaurt

Partea cea mai bună a unui sandwich e că poţi pune în el ce vrei, ce ai la îndemână. Eu am folosit pui rece, nişte caşcaval, puţin kaiser şi ciuperci proaspete. (foto 1) Pentru că toasturile nu-s extrem de suculente (unele...

Portocala, desert şi ingredient în mâncăruri

De regulă, portocalele mici sunt mai zemoase. Coaja răzuită a fructului este folosită la prăjituri, dulceţuri etc. Pot fi depozitate la temperatura camerei, o săptămână, iar la frigider, mai mult. Din cele mai zemoase se produce...

Meniul săpătămânii - 4 martie 2010

Ingrediente: 1 ceapă, 2 cartofi, 1 roşie, 1 morcov, 1 ardei gras, o vânătă, un dovlecel, delikat, pătrunjel verde, o lingura ulei şi 4-5 linguri digesta (un extras de porumb, de la plafar). Preparare: Se călesc puţin ceapa,...

Chiftele cu paste scurte

Nu-i reţeta autentică de meatballs & pasta pe care o vedeam în filmele americane cu gangsteri de origine siciliană, dar seamănă pe undeva şi, oricum, a ieşit atât de bună mâncarea făcută după reţeta asta încât...

Meniul săptămânii - 25 februarie

Ciorba de pui a la grec Ingrediente: 1 kg pui, 3 morcovi, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 ţelină, 3 cepe, 100g orez, 250 g smântână, 3 gălbenuşuri, 1 l borş, 1 legătură de pătrunjel, 1 legătură de leuştean, ulei, sare....

Sparanghelul, o legumă pentru gusturi rafinate

Este de preferat să fie preparat în ziua în care a fost cumpărat, dar poate fi păstrat şi 3-4 zile în frigider (în folie de plastic închisă bine). Pe piaţă se găseşte şi sparanghel conservat sau congelat....

Cum dai savoare pieptului de pui?

Pieptul de pui e carnea cea mai recomandată în diete. S-au gândit nutriţioniştii că e slabă. Corect, e slabă, dar ce ne facem cu gustul? Adică dacă suntem la dietă trebuie să fim trişti în jurul mesei? Nuuu. Iată o...

Idei pentru sotarea legumelor

* Pui legumele, o ceaşcă de apă rece şi un cub de unt. Amesteci încontinuu cu o spatulă de lemn până se rumenesc un pic. * Încălzeşti puţin ulei de măsline într-o tigaie de teflon şi căleşti câteva minute legumele la...

Broccoli - gustos şi sănătosBroccoli

Broccoli este format dintr-o mulţime de flori cărnoase, de obicei colorate în verde, aranjate în mănunchiuri, mai puţin compacte comparativ cu cele de conopidă, folosite la prepararea diferitelor mâncăruri: salată cu ulei de măsline şi...

Trufe cremoase şi „ciocolătoase”

Ieri m-a lovit pofta (din nou) de oarece dulce. Treaba asta, pofta adică, s-a combinat cu dorinţa de a verifica o fantasmă legată de ciocolată şi mascarpone. Sigur, de ce nu? Dacă tot e loc de combinaţii, să purcedem: Ingrediente:...

Ciorba, nelipsită de la masa de prânz

Borş din măruntaie de pui Ingrediente: ficăţei de pasăre, pipote, spatele, aripile, inima, gâtul de pasăre 2 cepe 1 ardei gras 2 morcovi 3 roşii decojite leuştean verde 1 pahar smântână 1 ou sare 1 plic MAGGI...

Tocăniţă de viţel

carne de viţel ardei capia ardei gras verde rădăcină şi frunze de ţelină morcovi ceapă usturoi pătrunjel Carnea de viţel trebuie să fie neapărat proaspătă. (foto1) Legumele sunt foarte importante. Am folosit de...

Lapte... neafumat!

* Toarnă repede laptele uşor afumat în alt vas şi mirosul neplăcut aproape că dispare. * În timpul fierberii, amestecă laptele; astfel vei evita formarea spumei. Laptele nu dă în foc nici dacă ungi pereţii cratiţei cu unt topit (cu...

Idei pentru sotarea legumelor

Meniul săptămânii - 4 febraruie 2010

Ingrediente: 30 g unt, 300 g cremă de brânză cu pătrunjel, felii de pâine toast (sau baghetă), o bucată somon afumat, câteva frunze de salată verde. Preparare: Tăiem feliile de pâine toast în patru,...

Lămâia - gust răcoritor şi aromă delicată

Lămâiul - unul din cei mai vechi pomi fructiferi cultivaţi - este originar din India. Un fruct sănătos trebuie să fie tare şi greu, cu o coajă galben aprins şi uşor lucioasă. Petele verzi de pe coajă indică o aciditate...

Dieta femeii de peste 30 de ani

Cercetătorii spun că procesele hormonale intense ce se petrec după vârsta de 30 de ani pot fi încetinite printr-un regim alimentar adecvat categoriei de vârstă, dar şi tipului de constituţie. În acest caz,...

Sfaturi pentru fursecuri fragede

* Atenţie la cantitatea de făină! Prea multă făină face ca fursecurile să fe tari şi uscate. Reducerea cu circa 50 de grame a cantităţii de făină (din reţetă) face ca prăjiturelele să fie fragede. * Nu frământa...