Gabriel Cotabiţă: „Numai pentru o femeie aş fi putut să mă las de muzică“

Revista Felicia va ofera:

RSS

Alte rss-uri

Miss Bucuresti

Antena3

Romantic FM

GOOD FOOD

in Reteta bucatarului pe 28 Octombrie 2011, 10:20 Tipareste

În Corfu am mâncat două feluri de pastitsiada, cu vită respectiv cu pui. Mi-au plăcut ambele aşa că mi-am cumpărat şi eu amestecul de mirodenii pentru pastitsiada, adică enibahar, cuişoare, scorţişoară, nucşoară, coajă de portocală uscată, piper, sare grunjoasă, zahăr, în proporţii variabile. Un amestec foarte aromat pe care l-am folosit pentru a umple o oală de pastitsiada. Iată cum:

    Ingrediente: - ceapă
                  - usturoi
                  - morcov
                  - pătrunjel
                  - roşii
                  - carne vită
                  - ulei măsline
                  - vin

Citeste si ...

Am adunat pe lângă mine ingredientele: ceapă, usturoi, morcov, pătrunjel, roşii zdrobite, ulei de măsline. (foto 1)
O bucată de carne de vită. (foto 2)
Mirodeniile. (foto 3)
Am pus carnea tăiată-n bucăţi mari în oală. Am turnat peste ea o ceaşcă de vin. (foto 4)
Am pus o lingură de ulei, ceapa tocată şi usturoiul mărunţit (trei cepe mici, doi căţei de usturoi). (foto 5)
Am pus şi roşiile zdrobite şi morcovul dat prin răzătoare. (foto 6)
Am pus peste toate pătrunjelul (aşa, legat) şi mirodeniile. Plus o cană de apă. Capacul peste oală şi foc mic trei ore. (foto 7)
A ieşit ca-n Corfu deşi nu-s sigur că am făcut paşii exact ca-n Corfu. (foto 8)
Ca să fie pastitsiada întreagă, am fiert şi paste lângă tocana de carne. (foto 9, 10, 11, 12, 13)

Pentru a afla câteva din secretele maestrului bucătar Adi Hădean vizitaţi blogul său - http://www.adihadean.ro şi contactaţi-l pe e-mail contact@adihadean.ro .

Pentru mai multe detalii accesaţi link-ul: http://www.adihadean.ro/2011/09/pastitsiada-de-vita/

Ti-a placut acest articol? Aboneaza-te la newsletter si saptamanal te vom tine la curent cu cele mai importante informatii!

Adauga comentariu:

Şniţel milanez

Ingrediente un cotlet un ou bătut pesmet sare unt sau ulei pentru fript Cotletul milanez este de două feluri: cel în formă de urechi de elefant, adică felii subţiri şi mari de carne, care în timpul frigerii se strâng şi se mototolesc un pic. Şi cotlete cu os sau mai bine...

continuare