Gabriel Cotabiţă: „Numai pentru o femeie aş fi putut să mă las de muzică“

Revista Felicia va ofera:

RSS

Alte rss-uri

Miss Bucuresti

Antena3

Romantic FM

GOOD FOOD

in Retete pe 21 Octombrie 2011, 11:04 Tipareste

Bucătar – Liana

Ingrediente:

Citeste si ...

- 600 g muşchiuleţ de porc
- 100 g prosciutto sau bacon
- 1 vârf de cuţit piper mcinat
- 1 varf de cuţit de sare
- ulei
- 1 linguriţă pătrunjel verde tocat
- 2-3 ardei graşi verzi şi galbeni
- 1 ceapă mare
- 300 ml lapte
- 3 linguri făină
- 100 g brânză telemea grasă
- 1 căţel de usturoi
- 2 linguriţe de coniac

Mod de preparare:

Muşchiuleţul de porc se spală, se usucă cu prosoape absorbante şi se taie felii groase de 5 cm. Se bat ambele laturi uşor cu mâna.
Fiecare medalion se înveleşte în jur cu o felie de prosciutto sau bacon taiate foarte subiri, şi se leagă cu aţă. Se condimentează cu sare şi piper, după gust. (foto 1)
Se spală ardeii graşi şi se curaţă de seminţe. Ceapa se curăţă şi se taie julien împreună cu ardeii. Am mai adăugat două fire de appio (cozi de ţelină) tăiate mărunt. Legumele se aşază pe fundul unui vas termorezistent uns cu ulei. Ei, eu le-am tras puţin în wok cu o lingură de sos de soia. (foto 2)
Medalioanele se prăjesc pe toate părţile în puţin ulei încins,
După care se aşază peste legumele din vas. Se desfac sforile şi se stropesc cu ulei. (foto 3, 4)
Se toarnă o lingură de ulei într-o cratiţă, se adaugă făina, amestecând continuu. Se adaugă laptele, amestecând constant şi se lasă să fiarbă 5 minute. (foto 5)
Se adaugă coniacul (eu am pus whisky), usturoiul pisat, pătrunjelul tocat mărunt şi se mai lasă pe foc 5 minute. În final, se adaugă branza rasă (eu am avut un caşcaval gras) şi se lasă să se topească. Se toarnă sosul peste carne şi se introduce la cuptor pentru 20 de minute. (foto 6)
Am aşteptat să se răcorească un pic, am ornat cu un fir de pătrunjel apoi cu un pahar cu gura mare am decupat un medalion. Cât a fost de fraged şi gustoooooos...mmmm!!! (foto 7, 8, 9)

Pentru mai multe detalii accesaţi link-ul: http://pemasadinbucatarie.blogspot.com/2011/03/medalioane-gratinate_16.html

Ti-a placut acest articol? Aboneaza-te la newsletter si saptamanal te vom tine la curent cu cele mai importante informatii!

Adauga comentariu:

Şniţel milanez

Ingrediente un cotlet un ou bătut pesmet sare unt sau ulei pentru fript Cotletul milanez este de două feluri: cel în formă de urechi de elefant, adică felii subţiri şi mari de carne, care în timpul frigerii se strâng şi se mototolesc un pic. Şi cotlete cu os sau mai bine...

continuare