Alege pepenii grei şi parfumaţi, cu aspect plăcut, simetric, fără tăieturi şi zgârieturi. Pepenii îşi păstrează aroma şi prospeţimea dacă sunt tinuţi la frigider în pungă de plastic. Din pepenele roşu, tăiat în felurite forme, poţi pregăti multe dulciuri. Folosită creativ, coaja pepenilor, galbeni sau roşii, poate fi un excelent recipient pentru supe ori salate diverse. Combină ambele varietăţi de pepene cu puţină mentă proaspată şi vei avea cea mai delicioasă salată a verii! Dacă până acum ai savurat pepenele galben doar ca desert, acum poţi experimenta un fel picant - “Insalata di Melone. De asemenea, salata de pepene roşu, feta şi mentă este perfectă pentru acest sezon.

Insalata di Melone

Ingrediente: 1 pepene galben, copt, tăiat bucăţi, curăţat de seminţe, frunze de salată verde; sare şi piper; 2 linguriţe ulei de măsline; 2 linguriţe oţet; 2 linguriţe frunze de arpagic.
Preparare: Se sărează şi se piperează bucăţile de pepene, se aşază pe frunze de salată, se presară ulei şi frunze de arpagic.

Salată de fructe în paneraşe de pepene galben 
 
Ingrediente: 2 mere, 2 pere, 1/2 kg prune, 1 ceşcuţă rom (lichior), 250 g frişcă bătută, 2 pepeni galbeni.
Preparare: Se curăţă şi se taie fructele în cubuleţe. Se presară cu zahăr, se stropesc cu puţin rom şi se lasă la rece, timp de o oră. Pepenii se taie în jumătate, se îndepărtează sâmburii şi se pun la rece. Jumătăţile pe pepene se umplu apoi cu fructele amestecate cu frişcă.

Salată de pepene roşu, feta şi mentă

Ingrediente: 600 g pepene roşu, fără seminţe, 1 lingură suc de lime, 100 g brânză feta mărunţită, 2 linguri ulei de măsline, mentă proaspătă tocată, 1/2 ceapă roşie feliată, 75 g măsline.
Preparare: Se pun ceapa şi sucul de lime într-un bol şi se lasă câteva minute deoarece lămâia scade din iuţeala cepei. Se amestecă apoi pepenele tăiat cuburi, feta, ceapa, măslinele, sucul de lime şi menta; se toarnă ulei de măsline deasupra şi se amestecă uşor, se dă  la rece. După 30 de minute poate fi servită.

Pepene umplut cu salată de fructe

Ingrediente: 8 căpşuni, 2 banane, 3 piersici, 6 caise, 1 pepene roşu; zahăr, lichior de fructe, frişcă, îngheţată (după gust). Cantităţile se pot schimba.
Preparare: Se taie pepenele în două. Se scoate miezul şi se pune deoparte. Bucăţi din acesta vor fi folosite la salată, iar din restul se poate face un suc. Căpşunile se spală, li se scot codiţele şi se taie în jumătăţi. Bananele se desfac din coajă şi se taie rondele. Piersicile şi caisele se spală, li se scot sâmburii şi se taie cubuleţe. Se amestecă fructele, se presară cu zahăr şi se stropesc cu lichiorul de fructe. Pepenele se umple cu salata de fructe şi îngheţata, alternându-le. Se serveşte rece, cu frişcă deasupra.

Salată de pepene cu lichior Amaretto
Ingrediente: Jumătate pepene roşu, 1 pepene galben, frunze de mentă proaspătă, 2 linguri zahăr brun, zeama de la o lămâie, 8 linguri lichior Amaretto.
Preparare: Se curăţă de coajă ambii pepeni şi miezul se taie cubuleţe sau în biluţe (cu ajutorul unei cupe speciale de îngheţată sau cu o linguriţă), se stropeşte cu zeama de lămâie, apoi se dă rece o oră. Se pune miezul de pepene într-un castron şi se presară zahărul brun deasupra, apoi menta tocată mărunt şi la sfârşit lichiorul Amaretto. Se dă la rece 20 de minute, apoi poate fi servită.

Cocktail cu salată de fructe

Ingrediente: o sticlă de vin spumant, 2 nectarine, 1/2 pepene galben, 1 măr, 2 piersici, 2 caise.
Preparare: Fructele, bine spălate, se taie bucăţele şi se amestecă într-un bol (nu se adaugă zahăr sau lămâie!). Se pune doar un pic de scoţişoară sau vanilie. Se pune salata de fructe în pahare de şampanie, sau în cupe, şi apoi se toarnă peste ea spumantul. Amestecul cu spumantul se face numai în momentul servirii.

Salată cu mere şi pepene

Ingrediente: 2 mere, 2 pere nu prea moi, 1/2 pepene galben,  2 portocale (4 mandarine), 1 banană, 3 linguri de zahăr, o ceşcuţă de rom, 3-4 felii de compot de ananas, vin alb bun, 10 boabe de struguri, frunze de mentă.
Preparare: Cureţi merele, perele, portocalele şi banana. Le tai pe toate cubuleţe sau felii, adaugi  boabele de struguri, presari peste ele 3 linguri de zahăr şi le stropeşti cu ceşcuţa de rom. Adaugi felile de ananas tăiate bucăţi, precum şi zeama de la ananas, vin alb de calitate bună, cât să cuprindă bine toate fructele. După ce se potriveşte de dulce, se serveşte rece.

Salată de pepene galben
Ingrediente: jumătate pepene galben - de culoare portocalie, jumătate pepene galben - de culoare verde, jumătate pepene galben - de culoare galbenă, 5 linguri zahăr, 200 ml linguri rom, o lingură de scorţişoară, seminţe de rodie, frunze de mentă.    
Preparare: Se taie fructele cubuleţe şi se pun într-un bol cu zahăr, rom şi scorţişoară. Se pun apoi seminţele de rodie şi frunzele de mentă tocate mărunt. Se poate aromatiza salata de pepene galben şi cu anason şi nucşoară sau se poate adăuga o lingură de smântână dulce.