Secrete de Bucătărie: Dulciuri - volumul 8

Succesiunea corectă a felurilor în meniul clasic prevede că dulciurile să fie servite la sfârşitul mesei, urmate apoi de fructe. Pot fi de diferite tipuri, adică dulciuri cu fructe, cu cremă, cu ciocolată sau, mai general, de mâncat cu linguriţa ori preparate la cuptor. Alegerea lor pentru prânzurile şi cinele obişnuite nu are restricţii: sunt servite pur şi simplu. Totuşi, dacă trebuie să organizăm un eveniment special, acasă sau la restaurant, vor fi propuse dulciuri cu linguriţa, însă nu torturi, excepţie facând zilele de naştere, onomasticile sau nunţile.

Cremă de migdale cu sos condimentat, cremă de morcovi cu cardamon şi stafide, bavareze cu mentă şi solzi de ciocolată sunt doar câteva dintre cele mai apetisante propuneri pe care vi le fac editorii colecţiei. Dacă vreţi să vă uimiţi musafirii cu prilejul Sărbătorilor, puteţi încerca câteva reţete din bucătăria internaţională: Budincă cu banane (Indonezia), Kulfi - îngheţată cu fistic (India), Spumă de ciocolată cu ardei iute (Mexic) sau  Dulce Gula Java (Malaezia).

Cu ajutorul capitolului special „Tehnici de bază” veţi învăţa cum să pregătiţi aluat genovez, bezea italienească, frişcă Chantilly, cremă englezească. În plus, veţi descoperi câteva dintre trucurile şi secretele marilor bucătari. Astfel, pentru ca suprafaţa sufleurilor să fie lucioasă, când sunt aproape gata le puteţi presăra cu zahăr pudră. Pentru crema caramelizată, apa în care fierbeţi la bain-marie nu trebuie să dea niciodată în clocot. În caz contrar, proteinele din ouă s-ar coagula excesiv întărindu-se şi formând bule de aer în preparat. Pentru a realiza un desert perfect, lăsaţi compoziţia să se răcească înainte de a o turna în forme, iar pentru bainmarie folosiţi apă rece. Timpul de fierbere va fi mult mai lung, însă crema va avea o consistenţă mai puţin tare şi mai plăcută.

Colecţia “Secrete de Bucătărie” este o serie de 8 volume dedicate în egală măsură celor pasionaţi de gătit şi celor preocupaţi de menţinerea sănătăţii şi a tinereţii. Gustoase, sănătoase şi uşor de preparat sunt atributele esenţiale ale reţetelor incluse în colecţie. Selecţia acestora a fost făcută ţinând cont de disponibilitatea ingredientelor pe piaţa românească şi de obiceiurile culinare ale românilor.

Colecţia apare în condiţii grafice impresionante, cu un layout atractiv însoţit de ilustraţii spectaculoase. Pe lângă secţiunea principală dedicată reţetelor, fiecare volum conţine un scurt istoric al modului de preparare pentru produsul de bază, recomandări generale privind alegerea ingredientelor şi diferitele tehnici de preparare.

Succesiunea volumelor este următoarea:
Carne albă (28 octombrie)
Carne roşie (4 noiembrie)
Peşte (11 noiembrie)
Salate (18 noiembrie)
Supe (25 noiembrie)
Paste (2 decembrie)
Preparate la grătar (9 decembrie)
Dulciuri (16 decembrie)

Pachetul revista + “Secrete de bucătărie (Volum 8)–Dulciuri” este de 10,9 lei şi se distribuie împreună cu ediţia din 16 decembrie (numărul 228) a Revistei Felicia.

Una dintre cele mai apreciate reviste săptămânale pentru femei, “Felicia”, continuă să ofere produse editoriale de excepţie cititoarelor sale, cadouri pentru inimă şi suflet: pe de o parte muzică - cd-uri cu vocile de aur ale şlagărului românesc (Angela Similea, Mirabela Dauer, Marcel Pavel, Nelu Ploieşteanu, Gabriel Dorobanţu, Adrian Daminescu, Ovidiu Komornyik, Monica Anghel, Sanda Ladoşi, Anastasia Lazariuc, Carmen Tradafir) şi carte – deopotrivă ghiduri practice pentru o viaţă sănătoasă (Mănânc, slăbesc şi mă menţin, Ghidul alimentelor sănătoase, 1000 de reteţe pentru bucătari amatori, SLIM, Dicţionarul plantelor de leac, Ghidul caloriilor, Biblia alimentelor, Ghidul Feng Shui, Ghidul astrologic şi Carte românească de vise) sau best-selleruri ale literaturii universale (Poştaşul sună întotdeauna de două ori, Diabolicele, Femei celebre).