Dan Teodorescu, Taxi: „Bănuiam eu că suntem mulţi, da’ nici chiar aşa!”

Revista Felicia va ofera:

RSS

Alte rss-uri

Antena3

Romantic FM

GOOD FOOD

de Veronica Piciorusi in Retete pe 2 Septembrie 2010, 10:51 1 Comentariu Tipareste

Ingrediente: 2 morcovi, o rădăcină de pătrunjel, 1 ceapă, 1 roşie, 1 lingură vegeta, 2 linguri de orez, 500 ml zer acru, 2 ouă, 2 linguri ulei, piper, sare şi verdeaţă (pătrunjel, mărar).

Preparare: Se fierbe 1 l apă cu vegeta. Se curăţă şi se taie cubuleţe zarzavaturile şi ceapa. Într-o oală de 3 l, se călesc puţin legumele, în ulei. Se stinge cu apă fierbinte şi se continuă, încă 10 minute. Se adaugă orezul, spălat şi scurs, şi roşia decojită şi mărunţită. Se potriveşte de sare şi piper. Se bat ouăle cu zerul şi se adaugă în ciorbă. Se lasă oala pe foc circa 3 minute. La sfârşit, se presară verdeaţa tocată.

Citeste si ...

Mâncare de roşii cu pulpe de pui
Ingrediente: 4 pulpe de pui, 100 ml ulei, 3 cepe, 2 kg roşii potrivite, 3 linguriţe condimente, 2 linguriţe zahăr, pătrunjel verde tocat. Preparare: Se taie în două şi se prăjesc uşor în ulei bucăţile de pui. Se scot şi în grăsimea rămasă se căleşte puţin ceapa. Se stinge cu o cană de apă şi se lasă să fiarbă, acoperit cu capac, înăbuşit, până scade; separat, se dau pe răzătoare 6 roşii, se adaugă peste ceapă, se dau în 2-3 clocote, se adaugă condimentele şi zahărul, după gust. Într-o cratiţă, se aşază bucăţile de carne, restul de roşii, opărite şi decojite, astfel încât să rămână întregi, se toarnă sosul peste ele şi se bagă vasul la cuptor. Se fierbe încet până se coc roşiile şi încep să se rumenească. Se scoate cratiţa, se presară pătrunjelul tocat, se dă iar la cuptor şi se stinge focul. Se poate servi atât caldă, cât şi rece, punând pe fiecare farfurie câte o bucăţică de pui, 2-3 roşii şi 2-3 linguri de sos.
Shake de fructe exotice
Ingrediente: 2 portocale (medii), 1 banană, 2 kiwi, 4 linguriţe miere, 1 sticluţă esenţă de rom, 300 ml suc de portocale natural.
Preparare: Se curăţă fructele şi se taie bucăţi potrivite, apoi se pun în paharul de blender, peste acestea se pune esenţa de rom şi mierea, apoi se mixează până rezultă o pastă, după care se adaugă sucul de portocale şi este gata de băut.

SFATURI
Păstrarea condimentelor
Condimentele gata măcinate au o durată de folosire relativ scurtă. Niciun condiment nu rezistă mai mult de un an fără a-i fi alterate gustul sau aroma. Ele trebuie protejate de lumină, soare, căldură, abur şi umezeală. Condimentele se păstrează în recipiente etanşe, în locuri răcoroase * Condimentele roşii pot fi ţinute la frigider * Condimentele-praf îşi pierd mult mai repede calităţile decât cele nemăcinate * Condimentele proaspete sau uscate pot fi măcinate şi pregătite pentru mâncare într-un mojar * În mâncare se adaugă o lingură mare de condimente proaspete, la începutul fierberii, sau o jumătate de linguriţă la 6 porţii de condimente praf, la mijlocul sau la sfârşitul timpului de gătit * La salate sau sosuri, condimentele se pun cu câteva ore înainte de a fi servite.
Rădăcinoase la… pivniţă!
Rădăcinoasele, morcovul, pătrunjelul, păstârnacul, ţelina, ridichile, sfecla, înainte de a fi depozitate în pivniţă, se curăţă de pământ, fără a se spăla, şi se lasă puţin la soare, pentru a nu mai fi umede. Li se înlătură apoi rădăcinile vătămate. În pivniţă se pun în nisip curat, culcate vârf la vârf, în straturi suprapuse. Nisipul, bine uscat, trebuie să le învăluie în aşa fel încât să nu se atingă între ele. Nu aşeză zarzavaturile în picioare, aşa cum cresc ele în pământ, deoarece li s-ar dezvolta frunzele, iar legumele şi-ar pierde gustul.
Secretul… sării!
Există diferenţe între sarea de masă, sarea kosher şi sarea de mare. Sarea de masă este o sare rafinată, în care s-au adaugat câteva componente chimice, pentru a putea fi păstrată mai mult timp. Sarea kosher - mai aspră şi fără aditivi - datorită texturii sale şi gustului mai "curat", este preferată de bucătari. Sarea marină - extrasă din apa de mare evaporată, cu un conţinut bogat în minerale, funcţie de locul de provenienţă - este apreciată ca fiind cea mai bună.

Ti-a placut acest articol? Aboneaza-te la newsletter si saptamanal te vom tine la curent cu cele mai importante informatii!

Comentarii (1)

Scris de Ileana pe 05.09.2010 la 19:25

Zaharul si vegeta nu au ce cauta in alimentatia sanatoasa!

Adauga comentariu:

Cum să faci o omletă perfectă

Sigur că perfecţiunea-i o stare pe care o definim în funcţie de propriile noastre norme în cele mai multe dintre cazuri, aşa că n-o să mă supăr defel dacă omleta pe care v-o arăt azi nu o să vi se pară perfectă, ba mai mult, nu mă supăr nici dacă-mi spuneţi voi cum arată omleta perfectă din locul în care...

continuare