Dan Teodorescu, Taxi: „Bănuiam eu că suntem mulţi, da’ nici chiar aşa!”

Revista Felicia va ofera:

RSS

Alte rss-uri

Antena3

Romantic FM

GOOD FOOD

in Retete pe 30 Iulie 2010, 10:25 Tipareste

Ingrediente: 700 g fasole verde, 2 linguri ulei, 5 căţei usturoi, 1/4 linguriţă boia dulce, 1 lingură făină, sare, pătrunjel verde, smântână, 3 litri apă.
Preparare: Se curăţă usturoiul şi se zdrobeşte, se pune într-o oală împreună cu uleiul şi se prăjeşte puţin, se adaugă peste acesta boia şi făină şi se mai prăjesc puţin, apoi se sting cu apă, puţin câte puţin (cei 3 l), pentru a nu se face cocoloaşe din făină. Se adaugă fasolea verde (dacă este congelată, nu se decongelează, se poate pune congelată). Se fierbe la foc potrivit. Când fasolea este aproape fiartă, se sărează după gust. La final, se presară verdeaţa tocată. Se serveşte cu smântână (în afara perioadelor de post) sau cu mujdei de usturoi.

Tocaniţă de ceapă cu pui

Citeste si ...

Ingrediente: 500 g ceapă, 300 g aripioare de pui, 3 linguri ulei, 4 roşii decojite, 200 ml suc de roşii, piper, 2-3 frunze dafin, sare, verdeaţă.
Preparare: Cureţi şi speli ceapa. Carnea de pui, după ce o speli şi o usuci cu un prosop absorbant, o rumeneşti până devine uşor aurie. Tai ceapa cubuleţe, apoi o căleşti în ulei. Când a devenit sticloasă şi transparentă, adaugi carnea rumenită. Pui apoi sucul de roşii şi roşiile decojite, tocate, şi laşi să fiarbă la foc mic, până scade sosul. În timp ce fierbe se adaugă câteva boabe de piper şi frunze de dafin. Se sărează şi, după ce s-a fiert ceapa, se adaugă verdeaţa. Merge bine cu castraveţi acri.

Brioşe cu fulgi de ciocolată

Ingrediente: 3 ouă, 150 g zahăr, 150 ml lapt, 75 ml ulei, 125 g unt, 1 praf de copt, 1 praf de sare, 30 g nucă de cocos, 1 esenţă vanilie, 4 linguri fulgi de ciocolată, 450 g făină.
Preparare: Se bat bine ouăle întregi cu zahărul. Se adaugă apoi untul topit, uleiul şi laptele. Se încorporează şi făina amestecată cu sarea şi praful de copt. La sfârşit se adaugă vanilia, nuca de cocos şi fulgii de ciocolată. Se amestecă uşor. Aluatul moale rezultat se aşază în formele de brioşe, se dau la cuptorul preâncălzit şi se coc circa 35 minute. Se pot servi simple, sau cu toping de ciocolată.

SFATURI

Găluşte fragede!

Găluştele din supă se fac dintr-un ou bătut bine, sare, o lingură de ulei, un vârf de cuţit de bicarbonat de sodiu stins cu zeamă de lămâie, griş încorporat lent, în ploaie. Se amestecă toate cu o lingură până rezultă un aluat potrivit, nici prea moale, nici prea vârtos (ca mămăliga). Găluştele se adaugă în supa care clocoteşte (după ce legumele au fiert deja), cu o linguriţă pe care o introducem în supă înainte de a lua fiecare găluşcă. Când găluştele s-au ridicat la suprafaţa supei, se pune deasupra fiecăreia o linguriţă de apă rece, ca să se frăgezească.

Legumele... la coşuleţ!

Legumele care se consumă crude trebuie să fie bine coapte, proaspete, suculente şi să aibă culori vii. În plin sezon ele vor fi mai hrănitoare * Pentru supele-cremă se aleg zarzavaturi bine coapte, chiar dacă sunt mai veştede * Vara nu trebuie să faci provizii de legume deoarece acestea, ţinute prea mult în contact cu aerul, se oxidează şi pierd mare parte din proprietăţile nutritive * Legumele proaspete, pentru consumul zilnic, se ţin într-un coşuleţ, la loc aerisit, răcoros şi întunecat * Legumele cu consistenţă moale nu se păstrează mai mult de 2-3 zile; în locuri uscate, ele se vestejesc repede, iar la umiditate mucegăiesc şi primesc un miros neplăcut. Condiţii ideale de păstrare: la temperaturi mici, de 0° la +2°C, cu umiditate medie, în cutii de lemn sau coşuri de papură, care atrag şi reţin umiditatea şi permit o mai bună aerisire a legumelor.

Ti-a placut acest articol? Aboneaza-te la newsletter si saptamanal te vom tine la curent cu cele mai importante informatii!

Adauga comentariu:

Cum să faci o omletă perfectă

Sigur că perfecţiunea-i o stare pe care o definim în funcţie de propriile noastre norme în cele mai multe dintre cazuri, aşa că n-o să mă supăr defel dacă omleta pe care v-o arăt azi nu o să vi se pară perfectă, ba mai mult, nu mă supăr nici dacă-mi spuneţi voi cum arată omleta perfectă din locul în care...

continuare