Alimentele funcţionale previn bolile

Seminar pe tema alimentelor funcţionale.
Chiar dacă alimentele funcţionale pot avea efecte benefice asupra stării de sănătate, este important să ştim că ele nu reprezintă leacuri miraculoase care nu rezolvă problemele de sănătate, ci contribuie la menţinerea sau îmbunătăţirea stării de sănătate a omului, în cadrul unei diete echilibrate şi unui stil de viaţă sănătos. Şi pentru că alimentaţia este un subiect de mare interes pentru toată lumea, revista „Felicia” şi Danone vor organiza, în data de 23 martie, un seminar la care specialişti în domeniu, cercetători şi medici vor discuta pe tema alimentelor funcţionale.




Alimentele funcţionale au capacitatea de a gestiona mai bine unii factori de risc cum sunt carenţele în minerale şi vitamine, colesterolul sangvin sau diferite forme ale disconfortului digestiv, ce pot fi manifestări ale sindromului colonului iritabil (dureri abdominale, balonare, borborisme, scaun neregulat sau evacuare dificilă, senzaţie de greutate în abdomen).
Faptul că anumite alimente au efect benefic asupra sănătăţii este bine cunoscut încă din Antichitate şi istoric demonstrat prin utilizare curentă în cadrul multor culturi gastronomice. Dacă ar fi să menţionăm doar usturoiul, scorţişoara, varza, lămâile, uleiul de peşte, iaurtul -şi lista este deja lungă.
Termenul de alimente funcţionale a fost introdus pentru prima dată în Japonia, la mijlocul anilor 1980, şi se referă la produse alimentare ce conţin ingrediente care ajută la buna funcţionare a organismului, fiind, în plus, şi foarte hrănitoare, faţă de valoarea lor nutritivă.

Care sunt alimentele funcţionale

Produsele lactate probiotice

Produsele lactate sunt cea mai bună sursă de calciu, un mineral esenţial în prevenirea osteoporozei. Totuşi, pe lângă calciu, studiile recente s-au concentrat în mod special pe alte componente din produsele lactate fermentate, cunoscute drept probiotice, definite ca microorganisme vii cu efect benefic asupra  organismului, care-i îmbunătăţesc echilibrul microbian intestinal. În acest sens, mai multe dovezi susţin rolul probioticelor în îmbunatatirea sănătăţii digestive şi reducerea riscului de cancer de colon.

Alimente funcţionale din plante

Ovăzul

Produsele din ovăz reprezintă o sursă alimentară de fibră solubilă b-glucan care contribuie la reducerea colesterolului şi, implicit, a riscului de boli coronariene.

Soia

Soia nu este doar o sursă de proteine de înaltă calitate, ci se crede că are rolul de reducere a riscului de boli cardiovasculare, cancer, osteoporoză sau atenuarea simptomelor menopauzei. În plus, reduce nivelul colesterolului sanguin.

Seminţele de in

Conţine cea mai mare cantitate (57%) de acid alfa linolenic, din categoria acizilor graşi omega-3. Aşadar, consumul de seminţe de in contribuie la reducerea nivelului de colesterol total şi colesterol rău (LDL).

Roşiile

Conţinutul lor de licopen şi carotenoid le face eficiente în reducerea riscului de cancer (de prostată, de sân, de tub digestiv, de col uterin, de vezică urinară şi piele).

Usturoiul

Beneficiile pentru sănătate ale usturoiului sunt numeroase, inclusiv proprietăţi antibiotice, anti-hipertensive şi de reducere a nivelului de colesterol. Poate fi eficient în reducerea riscului de cancer gastric şi de colon, previne bolile cardiovasculare, deoarece are rolul de a reduce tensiunea arterială.

Broccoli şi alte crucifere

Consumul frecvent de crucifere (varză, broccoli, conopidă, varză de Bruxelles) este asociat tot mai des cu un risc redus de cancer.

Citricele

Citricele au un rol protector împotriva mai multor tipuri de cancer. Deşi portocalele, lămâile şi grepfrutul sunt o sursă principală de substanţe nutritive importante, precum vitamina C, folaţi şi fibră, cercetătorii spun că o altă componentă a citricelor, limonenul, este responsabilă de activitatea anticancerigenă.

Ceaiul

Este cea mai consumată băutură din lume după apă. O mare atenţie a fost acordată constituenţilor polifenolici din ceai, în special din ceaiul verde.
Cele mai multe cercetări privind beneficiile ceaiului pentru sănătate s-au concentrat asupra efectelor de prevenţie a cancerului. Potrivit unor studii recente,  consumul a cinci sau mai multe de căni de ceai verde pe zi poate fi asociat cu o scăderea recurenţei cancerului de sân în stadiul I şi II.

Alimentele funcţionale din surse animale

Deşi cele mai multe substanţe naturale care contribuie la îmbunătăţirea sănătăţii sunt de origine vegetală, există şi componente active din punct de vedere fiziologic care se găsesc în produsele de origine animală şi care merită atenţie datorită rolului lor potenţial pentru asigurarea unei sănătăţi optime.

Peştele şi carnea de vită

Acizii graşi omega-3 sunt o clasă esenţială de acizi graşi polinesaturaţi derivaţi în principal din uleiul de peşte. Aceştia reduc incidenţa unor maladii precum cancerul şi bolile cardiovasculare.
Un acid gras anticancerigen cunoscut sub numele de acid linoleic conjugat (CLA) a fost prima dată izolat din carnea de vită în 1987. Acesta este eficient în suprimarea tumorilor gastrice şi cele ale colonului, dar cercetările în acest sens continuă.