Cafeaua de zi cu zi

Foarte mulţi dintre noi ne începem ziua cu o cafea caldă. Dar, aşa cum există nenumărate tipuri de cafea, există numeroase modalităţi de a o prepara. Pentru o cafea turcească fiartă, cea mai simplă variantă este ibricul, tăria cafelei fiind dată de cantitatea de cafea folosită şi de timpul de fierbere. Pentru cei cu alte gusturi se găsesc numeroase modele de espresoare clasice, cu cafea boabe, cafea măcinată, sau espressoare cu capsule lichide. Pe lângă acestea, mai accesibile ca preţ sunt filtrele sau cafetierele care folosesc cafea măcinată. Nu în ultimul rând, avem varianta automatelor de cafea. În bucătăriile ultramoderne poţi opta pentru un espressor încorporabil, dar preţul acestora, în general peste 7.000 de lei, nu este accesibil oricui.

Cum faci alegerea?
Primul criteriu este tipul de cafea care ne place cel mai mult. Pentru persoanele care preferă cafeaua concentrată şi în doze mici, varianta espressorului este cea mai indicată. Unele modele pot prepara şi cappucino, având un robinet special pentru transformarea laptelui în spumă.
Dacă bei mai multe cafele dimineaţa, un filtru de cafea s-ar putea să ţi se potrivească mai bine. Filtrele pot fi cu cană normală, din sticlă, sau pot avea cană termoizolantă, pentru a ţine cafeaua fierbinte o bună  parte din zi. Cafetierele sunt de diferite mărimi, de la cele care fac două ceşti de cafea până la cele care pot face un litru sau chiar mai mult.

Espresso
Cafeaua espresso, sau doar espresso, este acel tip de băutură obţinută prin forţarea apei fierbinţi, aflată sub presiune să treacă printr-o cantitate de cafea bine măcinată. Temperatura apei şi presiunea determină prepararea cafelei în scurt timp, aceasta fiind foarte concentrată. Dacă întrebi un italian, acesta îţi va spune că pentru el cafeaua înseamnă espresso, preparată în nenumărate feluri, dintre care cele mai populare sunt ristretto, adică o ceaşcă foarte mică în care se pune o  esenţă de cafea de doar 3-4 centilitri, corretto (sau corectat), cafea cu un strop de lichior, sambuca sau whiskey, espresso con panna cafea cu puţină frişcă, doppio, sau espresso dublu sau mocha, espresso în care se adaugă un cub mic de ciocolată. Nu uităm nici de cappucino, espresso cu lapte cald, spumă de lapte şi un praf de scorţişoară sau cacao deasupra.    

Cafetiere
Cafetierele sunt cele mai folosite instrumente de cafea şi se găsesc în orice magazin de electrocasnice. Cafeaua măcinată se pune într-un filtru de hârtie sau metalic şi apa fierbinte va trece prin ea, fără însă a exercita presiune. Cafeaua iese, în funcţie de cantitate şi tipul de cafea, mai lungă şi mai slabă, putând fi savurată pe tot parcursul zilei.