Michel Montignac a explicat cititorilor revistei “Felicia” cum să mănânce si să trăiască sănătos

Revista “Felicia” si Editura Litera Internaţional oferă cititorilor revistei cartea celebrului nutriţionist Michel Montignac „Mănânc, slăbesc si mă menţin”. Cu acest prilej, autorul a venit în România pentru a vorbi cititorilor despre principiile dietei sale, în cadrul unui seminar ce a avut loc pe 5 mai, la Hotelul Crowne Plaza


La eveniment au participat specialisti, oameni de televiziune si cititori ai revistei “Felicia”, dornici să afle chiar de la autor regulile unui stil de viaţă pe care acesta îl recomandă astăzi altora, după ce mai întâi l-a aplicat asupra sa. Mărturisesc că, în urma seminarului, chiar si scepticii, mulţi care iniţial au fost tentaţi să spună „altă dietă minune“, si-au schimbat opinia, după ce au înţeles că dieta Montignac nu înseamnă sfaturi „între fete la o cafea“, ci recomandarea unui stil de viaţă bazat pe studii stiinţifice recunoscute pe plan mondial, adaptat problemelor fiecărui individ si diverselor culturi si stiluri de nutriţie. „Nu cred că mai există în acest moment persoană interesată, nu neapărat de dietă, ci de sănătate, care să nu cunoască dieta Montignac, celebră în întreaga lume. Desi nu am fost foarte preocupată de diete, această carte m-a învăţat, în mod special, să mănânc sănătos, pentru a avea o viaţă mai bună, mai lungă, mai echilibrată, lucru valabil chiar si pentru cei care nu sunt interesaţi să slăbească. Cartea ne ajută să nu mai facem greseli care ne pot afecta sănătatea. Este extrem de important să ne învăţăm copiii încă de mici să ducă o viaţă echilibrată. Si ceea ce mi-a captat atenţia si m-a convins că această dietă nu este una oarecare, dintre milioanele inventate, a fost un paragraf în care se precizează că spuma de ciocolată nu este interzisă”, a declarat Gabriela Vrânceanu Firea, director general al revistei “Felicia”.

Michel Montignac - copilul obez

Aflat pentru prima oară în România, Michel Montignac a afirmat că îi face plăcere să se afle aici, deoarece de-a lungul vieţii a cunoscut mulţi români. Motivul pentru care de 30 de ani nutriţia este principalul lucru care îl interesează este că în copilărie suferea de obezitate, ceea ce pe atunci era o raritate. A fost un motiv de suferinţă, deoarece colegii râdeau de el. Si-a promis că, atunci când va fi mare, va găsi o soluţie pentru a rezolva această problemă.
Iniţial a dorit să studieze Medicina, dar părinţii nu i-au permis. Nu exista această tradiţie în familia sa, una de comercianţi. Neputând face Medicina, a studiat Stiinţe Politice, considerându-se că politica e valabilă în orice domeniu. După definitivarea studiilor a lucrat în industria farmaceutică, devenind ulterior presedintele unui laborator american. Soluţia de a lucra în acest domeniu a fost dată mai ales de nevoia de a fi foarte bine informat, într-o perioadă în care Internetul nu exista. A lucrat cu cercetători fără prejudecăţI, care puneau la punct nutriţia pentru persoane cu probleme speciale, iar atitudinea lor era una obiectivă. La începutul anilor ‘80 nu existau publicaţii care să explice cum se putea slăbi. Se considera că obezitatea era o consecinţă a alimentaţiei excesive, iar rezolvarea era să li le se spună celor grasi să mănânce mai puţin si să facă mai multă miscare.

Indicele glicemic - principiul de bază al metodei

În ciuda tuturor prejudecăţilor, se stia că o dietă hipocalorică era ineficientă si periculoasă. De ce? Pentru că atunci când se reduce cantitatea de calorii, organismul uman se adaptează la acest aport diminuat si la o energie mai mică, pe care o are la dispoziţie. S-a demostrat că anumite persoane au supravieţuit în lagărele de concentrare, desi aportul de calorii nu depăsea 500-600 pe zi. Atunci când au iesit din lagăre si au mâncat mai mult au căpătat afecţiuni ca obezitate, diabet sau boli cardiovasculare. Pericolul într-un regim hipocaloric este că, revenind la o alimentaţie obisnuită după un regim, organismul se va îngrăsa automat, deoarece a fost obisnuit cu un aport energetic mai mic. Acest lucru era deja cunoscut în mediul stiinţific în acea perioadă. Existau, în schimb, studii foarte bune în domeniul diabetului care i-au permis lui Michel Montignac să se inspire pentru a pune la punct propria sa metodă.
În anii ’70-‘75 se considera că diabeticii trebuie să elimine complet consumul de glucide, deoarece ar fi fost principalul factor pentru cresterea glicemiei. Un cercetător de la Universitatea din Standford California, Crapo, a descoperit însă că anumite glucide duc la cresterea glicemiei, iar altele menţin o glicemie scăzută. Prin consumul acestora s-a reusit stabilizarea diabetului. Studiul a fost interesant deoarece este cunoscut că majoriatea diabeticilor sunt obezi. În urma studiului, bolnavii de diabet si-au modificat greutatea. Chiar dacă în studiul diabetului această informaţie nu avea valoare, fiindcă nu reprezenta obiectul cercetării, pentru Michel Montignac a constituit o informaţie importantă. A aplicat asupra sa metoda tratamentului diabetic, desi nu suferea decât de obezitate, a pierdut 16 kilograme în trei luni si în total 21 de kilograme. De atunci, adică de 30 de ani, nu s-a mai îngrăsat. Acesta a fost, în esenţă, principiul de bază al metodei Montignac. Odată identificat, a lucrat la modalităţile de adaptare a acesteia pentru diverse culturi.

Un mod de viaţă

În 1984, plecând de la studiile lui Crapo, cercetătorul canadian Jenkins a stabilit o ierarhie a glucidelor în funcţie de incidenţa asupra glicemiei. El a stabilit scara pentru ceea ce numim indicele glicemic. „După cum observaţi, nu am inventat nimic, singurul lucru pe care l-am făcut a fost să mă folosesc de rezultatele obţinute în domeniul diabetologiei pe care le-am transferat în studiul metodei mele. Ce este metoda Montignac? Este un program de slăbire care are ca principiu fondator indicele glicemic. Acesta este criteriul care ne va permite să facem alegerea corectă“, a subliniat Michel Montignac. Prima constatare este că factorul energetic nu este determinant în luarea în greutate. Astăzi studiile arată că nu există corelaţii între consumul energetic al unei populaţii si dimensiunile corpului. În ultimii 60 de ani, consumul energetic mediu zilnic a scăzut în ţările europene cu 35%. Paradoxul este că, în aceeasi perioadă, prevalenţa obezităţii, în aceleasi ţări, a crescut cu 300 până la 400%. Chiar dacă a crescut si importanţa exerciţiilor fizice, acestea nu sunt suficiente, ba sunt chiar ineficiente în procesul de slăbire, dacă nu sunt schimbate obiceiurile alimentare. Prin cartea sa, Michel Montignac demostrează că nu cantitatea alimentelor contează, ci calitatea lor, iar îngrăsarea este o consecinţă a alegerii lor gresite. Metoda sa poate fi aplicată copiilor, vârstnicilor sau femeilor însărcinate. Participanţii prezenţi la eveniment s-au arătat interesaţi de problemele dezbătute în cadrul seminarului, punând întrebări si exemplificând cu propriile experienţe. Ultima întrebare venită din asistenţă a fost o surpriză pentru toată lumea. O doamnă care s-a ridicat si a spus că a slăbit 45 de kilograme prin metoda Montignac a avut parte de aplauze spontane si a dat curaj si altora să încerce. Ea a vrut să stie dacă poate continua cu faza întâi a regimului, mai restrictivă, pentru o vreme, pentru că s-a obisnuit cu ea si se simte bine. “Da”, a răspuns Michel Montignac, “pentru că acesta nu este un regim de slăbit, este un mod de viaţă”.

Mărturia unei cititoare care a participat la simpozion
După ce am aflat de la domnul Michel Montignac despre calităţile vinului rosu, ale oului sau lintei, după ce ne-a explicat că nu contează cantitatea, ci calitatea mâncării, ne-am convins că într-adevăr metoda propusă de domnia sa funcţionează
În sala de conferinţe se afla doamna Dinana Tritean, inginer chimist, care la vârsta de 47 de ani are o siluetă de invidiat. În urmă cu zece ani era disperată că luase ceva mai mult în greutate în timpul sarcinii. Dintre toate metodele, Montignac i s-a părut cea mai logică, o metodă aproape inginerească. A citit cartea de zeci de ori si a început să persevereze. Primele rezultate s-au văzut în numai două săptămâni. De atunci, nu cumpără nimic fără să citească etichetele în prealabil: “Sunt o mare mâncăcioasă! Pentru mine, metoda aceasta este răspunsul cel mai potrivit. Nu trebuie să mănânc disociat, ba chiar asocierea este indicată. Îmi pun în farfurie cât doresc, dar am grijă ca alimentele să aibă indicele caloric recomandat”. Metoda într-adevăr poate fi numită “o filozofie nutriţională”, dar numai dacă o pui în practică. Iată că nu toată lumea care declară că vrea să slăbească sau să se menţină la o greutate anume, reuseste. De ce?! “Majoritatea prietenelor mele sunt plinuţe si au fost curioase de metoda pe care o urmez. Le-am recomandat cartea, dar, din păcate, nici măcar nu au deschis-o. De data aceasta o recomand cititoarelor revistei , dar să nu o uite pe un raft, ci să aplice instrucţiunile. Prin urmare, voinţa este esenţială. Acum, dacă mă trezeste cineva la miezul nopţii, pot spune rapid ce am voie si ce nu. De aceea când merg la o petrecere nu sunt complexată de felul în care arăt, iar dacă-mi arunc ochii pe masă îmi dau seama din prima ce alimente îmi fac bine”.